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1、軟包牛奶因?yàn)楸容^薄，所以無論怎么處理，隔絕光線的效果都不能和鋁箔相比。因此軟包裝的牛奶也就比較不易保存。

2、硬包牛奶是沒有空氣的，包裝本身還能有效地讓牛奶和空氣、細(xì)菌、光互相隔絕，所以保質(zhì)期相對比較長。

二、殺菌方式不同。

1、軟包是巴氏殺菌，巴氏滅菌法，亦稱低溫消毒法，是一種利用較低的溫度又可殺死病菌又能保持物品中營養(yǎng)物質(zhì)風(fēng)味不變的消毒法。

2、硬包牛奶來是超高溫滅菌的，是牛奶經(jīng)過超高溫瞬時(shí)滅菌(135℃到150℃)，在幾秒鐘內(nèi)的的瞬間滅菌處理，完全破壞其中可生長的微生物和芽孢。

三、市場定位不同。

1、軟包牛奶因?yàn)槠浔Ｙ|(zhì)期較短，采用的殺菌方式可以大部分保留其營養(yǎng)，因此大多成為學(xué)生家庭的首選。

2、硬包牛奶面對的是沒有太多時(shí)間經(jīng)常外出采購的人群，因?yàn)橛舶Ｄ瘫Ｙ|(zhì)期較長，更易存放，也更適合上班族。